茹で汁というより濃厚なスープ

鶏手羽元。
茹でると、とってもおいしいチキンスープができます。
特に圧力鍋を使うと濃く出ます。
痛風の人には食べさせられませんが、私たちはＯＫです。

もったいないので絶対捨てません。
ただし、手順を踏んで。

一旦冷蔵庫へ入れます→脂肪が固まります→
脂肪を捨てます→コラーゲンのプルプルの煮凝りだけになります→
小分けして冷凍または冷蔵保存します。

で、それを使ってお隣さんが留守の時の食事。

例えば、イタリアン。




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リゾットです。
出汁がいいので、シンプルな味付け。
スープにも少し入れています。

例えば和食。




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炊き込みご飯です。
ひじきや切り干し大根などの乾物を入れて、さらに旨味たっぷり。
薄味に仕上げられます。

どちらも、具として鶏肉は入っていませんが、鶏の旨味たっぷりです。
脂肪は全部取ってしまってある上に、コラーゲンたっぷり。
女性に嬉しい、使い勝手のよいチキンスープです。

タグ：おうちごはん チキンスープ リゾット 炊き込み コラーゲン