オイルサーディン

鰯がやってきた日にすぐに作ったオイルサーディン。
正確には「もどき」をつけるべきでしょうか。

自分勝手なご家庭の作り方なので、
オイルで煮るのでなく、酢を多めに入れて、
オイルと塩とハーブで味付けして煮ています。

今は圧力鍋があるので時間短縮できます。
手軽に作れるようになりましたが、圧力鍋は身が崩れやすいですね…。

例によって、半分は冷凍です。
半分は冷蔵ですが数日後でも大丈夫です。
今日の料理紹介
お隣さんのためのプリン体対策メニュー




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新じゃがのオイルサーディン焼き
もやしオムレツ
糠漬け
もずく酢
小松菜とちくわの和え物
おからサラダ
野菜と油揚げの味噌汁
玄米ご飯2杯

茹でた新じゃがに載せて、煮汁をかけてマヨネーズ（お隣はチーズNGですから）焼き。
トマト、玉ねぎ、オイル、マヨネーズ（チーズも）とオイルサーディンはよく合います。

イタリアンな感じで私は好きです。
ワインが欲しくなります。

お隣さんとしては、
ビール（プリン体で駄目ですけど、時々飲んでいるようです）のつまみ。
ご飯のおかずではないから、おかずとしてカウントされません。

ということで、
ほかはご飯のおかずになるもので。

結果、普通の和食の中に、突然イタリアンが1品…。

タグ：オイルサーディン 鰯 おうちごはん もやし